PROCASTINACIÓN

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Después de leerlo, haz un resumen en pocas líneas y elabora 4 preguntas que harías a tus compañeros con sus respuestas.

LA ALIMENTACIÓN EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES

 Lee el texto y contesta a las preguntas.

Numerosos estudios demuestran que la alimentación es un pilar fundamental en la prevención de enfermedades. Se trata de uno de los factores más estudiados en enfermedades crónicas, aunque tampoco podemos olvidar el papel determinante de la nutrición en el correcto funcionamiento del sistema inmunológico y una mayor resistencia en procesos infecciosos agudos.

Las enfermedades crónicas tienen una larga duración y por lo general son de progresión lenta. La diabetes, los infartos, las enfermedades cardíacas, el cáncer y las enfermedades respiratorias son las principales causas de mortalidad en el mundo, siendo responsables del 63% de las muertes. 

En 2008, 36 millones de personas murieron de una enfermedad crónica. Se trata de enfermedades claramente vinculadas a nuestro estilo de vida, por ello hay que atender de una manera más comprometida y consciente a nuestra manera de vivir. 

El organismo humano tiene una magnifica capacidad de resilencia y se adapta al ambiente que le rodea para vivir en armonía, puede llegar a tolerar una gran cantidad de agentes patógenos o tóxicos si el sistema inmunológico está fuerte. Sin embargo, la malnutrición por defecto o por exceso puede alterar este equilibrio.

Estamos en una sociedad sobrealimentada y paradójicamente malnutrida, la OMS lo define como “La doble carga de la malnutrición”, tan perjudicial es el exceso de calorías y ciertos nutrientes (azúcares, sodio o grasas saturadas) como el defecto de vitaminas o minerales fundamentales para el metabolismo.

 La alimentación actual, rica en alimentos de escasa calidad nutricional y elevada densidad calórica, no aporta una nutrición óptima que favorezca el estado de salud natural del organismo. 

¿Qué tipo de alimentación ayuda a prevenir enfermedades y favorece el estado de salud general del cuerpo? Hay tres pilares fundamentales que se deben cumplir en una alimentación saludable y son válidos para todas las personas: natural, nutritiva, antiinflamatoria. Aunque el tema que nos ocupa es la alimentación, también es importante matizar la importancia de vivir en un entorno saludable, tener actividad física moderada, pero continuada, y un equilibrio emocional adecuado.

ALIMENTACIÓN NATURAL

La definición del adjetivo «natural» dice: “De la naturaleza, relacionado con ella o producido por ella sin la intervención del hombre”.

Al hablar de alimentos naturales hay que pensar en aquellos que estén mínimamente procesados. Claro está que el ser humano va a intervenir en su producción, preparación y cocinado, pero lo importante es intentar que al menos el 80% de los productos que llegan a la sartén se parezcan lo más posible al producto que se encuentra en la naturaleza. 

La extracción del aceite de oliva se puede hacer por procedimientos mecánicos, simplemente o sometiendo el fruto a temperaturas altas que alteren la composición inicial del aceite, si además se refina se cambia completamente su perfil de ácidos grasos. Esto hay que tenerlo en cuenta en cualquier producto y elegir siempre aquello que se asemeje más al producto que estaba inicialmente en la naturaleza.

 

 

Para comer natural hay que huir de los productos preparados y los aditivos. Y si se compran alimentos ya procesados, se debe buscar lo más artesano y natural.

La comida se consume para aportar energía y nutrientes, no debe aportar nada más.

La vida actual es sedentaria y cómoda. El coche, la calefacción y el ordenador hacen la vida más fácil y el gasto calórico ha disminuido considerablemente. Por ello hoy se necesitan menos calorías que antes, pero esto no debe comprometer la cantidad de nutrientes de la dieta. Hay que buscar las opciones más nutritivas pero menos calóricas.

Todos los alimentos refinados aportan calorías pero pocos nutrientes, y esto favorece la obesidad y la malnutrición al mismo tiempo. Para prevenir esta doble malnutrición solo los alimentos naturales son adecuados.

Cuando hay déficits nutricionales, el cuerpo lo interpreta como una necesidad de comida. Si se eligen alimentos de mala calidad nunca se llega a saciar este “apetito nutricional” y las calorías en la dieta siguen aumentando sin que las necesitemos. Sin embargo, comiendo calidad, el organismo se siente a gusto con menos cantidad de alimento.

1. ¿ Cuáles son las principales causas de mortandad en el mundo?

2. ¿ Qué es la diabetes?

3. ¿ Qué quiere decir que una enfermedad es crónica?

4. ¿De qué otra forma llamamos al sistema inmunológico?

5. ¿Qué quiere decir resilencia?

6. Pon 5 ejemplos de alimentos naturales.

7. Pon 5 ejemplos de alimentos poco saludables.

Lee este otro texto y contesta a las cuestiones:

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

La nutrición es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar materia y energía de los nutrientes para poder realizar sus actividades vitales.

Las principales funciones de la nutrición son:

• Obtener energía necesaria para la vida del organismo.
• Obtener materia para construir y reparar tejidos dañados o que haya que renovarlos.
• Obtener sustancias reguladoras, como las vitaminas, para que se puedan producir las reacciones químicas en el organismo.

La alimentación es el conjunto de procesos por el que incorporamos alimentos a nuestro organismo, de un modo consciente y voluntario.

La diferencia es que la alimentación es un acto voluntario y consciente que se puede aprender; mientras que la nutrición es un acto involuntario e inconsciente y no se puede aprender.

Una persona puede estar bien alimentada si ha comido muchos alimentos pero, sin embargo, estar mal nutrida si esos alimentos no contenían los nutrientes necesarios para el funcionamiento del organismo. Las células tienen que recibir los nutrientes necesarios aportados por los alimentos.

2. NUTRIENTES O PRINCIPIOS INMEDIATOS

Los nutrientes son sustancias químicas que contienen los alimentos y que son necesarios para que las células puedan vivir. Un alimento está formado por uno o varios tipos de nutrientes. Por ejemplo, la leche es un alimento constituido por nutrientes como la vitamina A y D, proteínas, glúcidos, sales minerales y grasas.

Las funciones de los nutrientes son:

• Energética. Los nutrientes aportan la energía que necesitan las células para poder funcionar. Por ejemplo, para que los músculos se muevan, es necesario que las células musculares se contraigan, y necesitan energía para hacerlo.
• Plástica o estructural. Se necesitan nutrientes para el crecimiento y renovación de las células y tejidos que se destruyen por heridas o por renovación de las células.
• Reguladora. Los nutrientes también aportan sustancias que permiten que se realicen en las células reacciones químicas necesarias para su funcionamiento.

Existen solo 6 tipos de nutrientes o principios inmediatos:

1. Los glúcidos o hidratos de carbono son los nutrientes más abundantes en los alimentos de origen vegetal.Los glúcidos tienen función energética. Un gramo de glucosa proporciona 4 kilocalorías.

 Se distinguen dos tipos:

• Glúcidos sencillos o de absorción rápida: son dulces y se digieren y absorben rápidamente. Son abundantes en frutas y en algunas verduras. Ejemplos: glucosa, fructosa, etc.
• Glúcidos complejos o de absorción lenta: no son dulces. Son grandes moléculas formadas por muchos glúcidos sencillos. Ejemplos: el almidón, presente en la patata, las legumbres y los cereales, y la celulosa, que aporta fibra vegetal.

2. LÍPIDOS

Su función es energética y aportan 9 kcal por gramos. 

También tienen función estructural ya que son esenciales para las membranas celulares.

Los lípidos pueden contener distintos tipos de ácidos grasos en su composición:

• Los ácidos grasos saturados están presentes en alimentos de origen animal y en algunos vegetales (palma y coco) y son, tomados en exceso, perjudiciales para la salud.
• Los ácidos grasos insaturados están presentes en los animales marinos y en los vegetales, son mejores y convenientes para la vida. Están en elm aceite de oliva, de girasol y son cardiosaludables.

3. PROTEÍNAS

Las proteínas son moléculas grandes formadas por unas unidades más pequeñas, llamadas aminoácidos.

Aportan 4 kcal por cada gramo.

Su función es plástica ya que son las encargadas de crear nuevas estructuras como huesos y músculos, por ello son esenciales durante el crecimiento

Son alimentos ricos en proteínas las carnes, los huevos, el pescado,legumbres, frutos secos, etc.

4. VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias de origen orgánico, con función reguladora, que intervienen en las reacciones químicas celulares. Son imprescindibles para el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo.

Aunque necesitamos una cantidad de vitaminas muy pequeña, su ausencia o déficit en la alimentación causa la aparición de enfermedades carenciales. Aunque no aportan nada de energía, son necesarias para la digestión y utilización de los otros nutrientes. Las vitaminas se alteran con la luz y el calor, y abundan en las frutas y las verduras frescas.

5. SALES MINERALES

Las sales minerales, en disolución o precipitadas, son necesarias para el organismo. Se encuentran en todos los alimentos, pero son más abundantes en frutas y verduras. Los alimentos procedentes del mar son también ricos en sales minerales como compuestos del cinc, potasio, sodio,...Las funciones de las sales minerales son:

• Función reguladora: intervienen en las reacciones químicas del organismo.

• Función plástica o estructural: por ejemplo, el calcio y el fósforo forman parte de los huesos, o el flúor, de los dientes.

6. AGUA

El agua es el componente más abundante de los seres vivos, representando entre el 65 % del cuerpo humano. Además de obtener agua cuando la bebemos, la mayor parte de los alimentos contienen agua, como la fruta, la verdura y la leche. Entre sus numerosas funciones destacan la regulación de la temperatura del cuerpo, el transporte de sustancias por el organismo, ayuda a eliminar desechos, y es el medio donde se producen las reacciones químicas de las células.

Aporta 0 kcal.

JUGANDO CON LA TABLA PERIÓDICA

https://es.educaplay.com/recursos-educativos/3541643-tabla_periodica.html

 https://es.educaplay.com/recursos-educativos/781156-jugando_con_la_tabla_periodica.html

https://es.educaplay.com/recursos-educativos/3053673-elementos_de_la_tabla_periodica.html

https://es.educaplay.com/recursos-educativos/14123983-elementos_quimicos.html

SEGUNDA PARTE:

https://es.educaplay.com/recursos-educativos/13394853-estructura_atomica.html

https://es.educaplay.com/recursos-educativos/924867-test_iones.html

https://es.educaplay.com/recursos-educativos/1321714-sopa_de_letras_atomos.html

https://es.educaplay.com/recursos-educativos/3230418-estructura_del_atomo.html

CAZADORES DE ELEMENTOS

 Lee el siguiente enlace, haz un breve resumen y elabora 6 cuestiones con sus respuestas:

 https://www.nationalgeographic.com.es/ciencia/grandes-reportajes/cazadores-de-elementos-2_7246

ESPACIOS PROTEGIDOS DE LA BIOSFERA

 Elige un espacio protegido de la biosfera por la UNESCO  y responde a las siguientes cuestiones:

1. ¿Qué es una reserva de la biosfera?

2.  ¿Dónde se encuentra?

3.  ¿Qué extensión tiene?

4. ¿Cuándo fue declarado espacio protegido?

5. ¿Qué medidas se han tomado para protegerlo?

6. ¿Qué características tiene en cuanto a fauna y flora?

7. ¿Se puede visitar libremente o hay restricciones?

AURORAS BOREALES

 Lee los siguientes artículos y contesta las preguntas:

https://www.nationalgeographic.com.es/ciencia/grandes-reportajes/5-cosas-que-probablemente-no-sepas-sobre-auroras-boreales_13873

https://www.muyinteresante.com/ciencia/5341.html

a) ¿Qué es la magnetosfera?

b) ¿Por qué se producen las auroras boreales?

c) ¿Dónde se producen las auroras boreales?

d) ¿Qué colores pueden tener?

e) ¿Emiten sonidos?

f) ¿Dónde se pueden ver?

g) ¿Sólo se producen en la Tierra?